История возникновения грилей Big Green Egg

Керамический гриль - гриль-барбекю яйцеобразной формы. Она может показаться непрактичным инструментом приготовления по современным стандартам, но это лишь первый взгляд. Все обладатели гриля Big Green Egg подтвердят, что это не так. Керамические печи (Гриль Big Green Egg), которые теперь можно увидеть и приобрести не только в США и Японии, скорее всего, являются наследниками традиций приготовления в глиняных печах, которые впервые использовались в Китайской империи во время правления династии Цзин (III век до н.э.). Японцы взяли опыт использования овальных керамических грилей в III столетии н.э. и назвали их «камадо», что в переводе c японского означает печь, очаг. Первое время казаны подвешивали над открытым огнем или жаром внутри гриля «камадо», а продольная решетка крепилась изнутри гриля для приготовления на ней мяса. В то далёкое время печь имела два назначения, она так же обогревала дом. По прошествии многих веков, печи развивались и трансформировались, поэтому появилось множество вариантов грилей «камадо». Стационарные комнатные грили, переносные уличные грили, которые можно назвать непосредственными предками, всеми любимого, гриля Big Green Egg.

Заглянем в не далёкое прошлое - Вторая Мировая война. Именно тогда Американцы впервые столкнулись с японскими грилями «камадо», они пришли в восторг от вкуса блюд приготовленных в керамической печи, и поэтому привезли «камадо» в Америку. Где гриль «камадо» трансформировался в Big Green Egg. Дальнейшее развитие ассортиментного ряда грилей Big Green Egg и аксессуаров для них уже было не остановить, потому что во все времена есть гурманы, которые заботятся о своем здоровье.

Для нас – потомков славян керамические печи очень близки по духу! Давайте вспомним исконно русскую печь или её младшую сестру «грубу», там то же используется керамика (глина) и принцип распределения тепла, как в гриле Big Green Egg с отсекателем жара. Да конструктивных отличий множество, ведь Big Green Egg – это достижение технического прогресса, но с уважением к многовековым традициям.