Big Green Egg рецепты

Рецепт индейки на гриле Big Green Egg

Дорогие Друзья, этот рецепт сложен в исполнении, но итог будет восхитителен. Ингредиенты: Индейка, крупная соль, лавровый лист, тимьян, пиво, кетчуп, уксус, черный перец, кайенский перец, красная паприка, коричневый сахар. Приготовление индейки: Все начинается с приготовления рассола для индейки. Возьмите большую кастрюлю и приготовьте в ней рассол, исходя из расчета 1 стакан пова...

Стейк в маринаде

Первым делом, покупаем подготовленные стейки или цельный кусок мяса и сами разделываем. Обязательное условие: толщина стейка не должна быть более 30 мм, в противном случае прожаренный стейк может не получиться. Но это порадует любителей мяса с кровью. Далее приступаем к маринаду: соль, перец, корица, сбор хмели-сунели засыпаем в миску и заливаем стаканом однопроцентного кефира. Затем тщательно ...

Форель на кедровой планке в гриле Big Green Egg

Форель на кедровой планке в гриле Big Green Egg Предлагаю всем ценителям гриля Big Green Egg опробывать рецепт приготовления форели с помощью планок. Несколько обязательных моментов: планки перед началом приготовления кладём в холодную воду на шестесят - девяносто минут, использовать только низкотемпературный режим приготовления (120-130*С для филе и 100-110*С...

Картофель на гриле Big Green Egg

Картофель на гриле Big Green Egg Все готовят мясо и рыбу на гриле, а вот каким образом приготовить гарнир? В этой статье опишу простое приготовление картофеля. Он сытен и очень популярен. Я уверен, всё помнят печёный в золе картофель – вкус детства! Итак: берем картофель, моем, а затем реж...

Процесс копчения в керамической печи Big Green Egg

Процесс копчения в керамической печи Big Green Egg Кто из нас не любит ароматную копчёную рыбку или шашлычки «с дымком». Все эти лакомства можно сделать на гриле Big Green Egg, используя наборы для копчения Big Green Egg. Они бывают разных ароматов, соответственно используется щепа разных деревьев: Мускат, Орех Пекан, Яблоко, Вишня, К...

Холодное копчение на гриле BIG GREEN EGG

Основной принцип копчения описан в предыдущей статье. Остановимся подробней на холодном копчении. Это процесс когда блюдо обрабатывается охлаждённым дымом. Как же технически воплотить это в жизнь? Есть несколько вариантов. Первый с использованием гриля BIG GREEN EGG и специального герметичного ящика с отводом для отработанного дыма. Делаем закладку угля в...

Курица с морковкой на гриле Big Green Egg

Рецепт курочки с морковью для гриля Big Green Egg: Берём курицу, основательно смазываем её солью, перцем и смесью специй «Хмели-Сунели», кладем в ёмкость и заливаем однопроцентным кефиром. Ставим на пять часов в холод, что бы пропиталась. Растапливаем гриль Big Green Egg до рабочей температуры 180*с, устанавливаем перераспределитель тепла. За...